猪饲料中常用酸化剂介绍
自国内禁止畜牧业抗生素在饲料中添加以来，酸化剂常被用作抗生素生长促进剂的替代品，在猪的生产中得到了广泛的应用。酸化剂的使用一般能改善生长性能和提高饲料效率；它可以通过不同的作用方式对微生物组分、肠粘膜形态、酶活性和动物能量代谢的产生影响。
一、饲料酸化剂的作用机
1、胃pH降低或稳定可能导致胃蛋白酶活性增加；
2、调节和改变肠道微生物区系可抑制致病细菌的活动；
3、酸化剂可提高小肠和大肠的营养消化率，从而增加营养成分。
二、猪养殖中最常见的酸介绍
1、乳酸
乳酸可溶于水，是一种强酸。它可以在猪胃和小肠中产生，是糖类发酵的最终产物。它也由肌肉细胞产生，以支持丙酮酸的氧化和三磷酸腺苷(ATP)的产生。此外，乳酸也可以由乳杆菌、双歧杆菌、链球菌、隐球菌产生。乳酸通过降低胃pH的方式起抗菌作用，未解离酸对革兰阴性菌（大肠杆菌，沙门氏菌）的增殖有抑制作用。同时刺激胰腺外分泌反应，增加胰液中胰蛋白酶和糜蛋白酶含量。乳酸可促进断奶仔猪胰腺分泌，对断奶后腹泻有控制作用。
2、富马酸
富马酸是一种无色结晶化合物，具有水果般的味道。可作为一种快速有效的能量来源，对小肠粘膜有效，具有营养作用和增加吸收面的作用。富马酸对回肠总能量消化率以及粗蛋白和氨基酸水平都有影响。
3、山梨酸
山梨酸是一种多不饱和脂肪酸，是一种无色固体，起着强酸的作用。在饲料添加方面，山梨酸主要用作水溶性盐形式的防腐剂（山梨酸钠、山梨酸钾、山梨酸钙），其抗菌能力是由于酶和营养物质的运输受到抑制而产生的。日粮中添加山梨酸可以改善肠粘膜成熟，提高饲料转化率，降低大肠杆菌、肠球菌和乳酸菌含量。
4、柠檬酸
柠檬酸是一种无色结晶化合物，有酸味。它也是三羧酸循环的中间代谢物，能促进脂肪酸的合成，并能在高浓度时抑制糖酵解。这些特点意味着微生物可以代谢柠檬酸，单独使用抗菌效果有可能不突出。柠檬酸对控制断奶后腹泻有积极作用。有报道发现柠檬酸和甲酸对粪便中沙门氏菌数量有明显抑制作用。
5、甲酸
甲酸是一种无色液体，有辛辣的气味。广泛用作饲料中的防腐剂和抗菌剂；在猪饲料中由于它具有降低小肠、盲肠和结肠pH的能力，它也常被用作生长促进剂。研究发现甲酸及其盐类对蛋白质表观总消化率有积极影响。在断奶仔猪日粮中添加甲酸也可增加肠道微生物多样性，并改变某些肠道微生物的浓度，对控制断奶后腹泻有积极作用。添加甲酸和微生物可以提高植酸酶的活性。有报道发现甲酸与精油或其他有机酸的配合应用，提高了断奶猪粗纤维的表观粪便消化率，与精油的结合也提高了非淀粉多糖(NSP)和总碳水化合物的消化率。
6、复合酸
酸的抑菌效果优于单一酸。有机和无机酸的复合物会增加粪便乳杆菌数量、减少大肠杆菌数量。有机酸和中链脂肪酸的组合对营养物质的消化率和生长性能都有积极的影响。柠檬酸和山梨酸的复合可以提高猪的生长性能。同样，机酸（富马酸、乳酸、柠檬酸、丙酸和苯甲酸）与磷酸、富马酸、乳酸和柠檬酸的复合物，可改善新断奶猪的生长性能。饲喂复合酸化剂可以提高猪粪便乳杆菌数目，也能有效地减少温度变化引起的猪腹泻。甲酸与精油或其他有机酸的配合应用，也可以提高断奶猪粗纤维的表观粪便消化率。甲酸钙、富马酸和精油复合物对肠道健康和消化酶有积极影响，改善平均日增重，提高消化率、十二指肠和空肠绒毛高度，结肠中丁酸和戊酸浓度。
总之，酸化剂常被用于喂猪的日粮中，其作用效果也受添加量、酸形态、饲料组成、动物年龄和环境条件的影响。补充酸最明显的好处是在断奶阶段，断奶期被认为是养猪业最关键的阶段之一，在应激期间适当使用酸化剂可以通过调节胃肠道粘膜和微生物群来预防疾病和提高生产性能。在妊娠期、哺乳期和育肥期也是如此。
