健康、优质的牛奶只能来源于管理良好的规模化奶牛场内健康的奶牛。
分泌至牛奶中黄曲霉毒素M1的浓度平均值是日粮中黄曲霉毒素B1浓度的1.7%，所以霉菌毒素含量越高，则受损的乳腺细胞也越多。除体细胞数高之外，乳房炎发病率也高。黄曲霉毒素会对奶牛产生损害肝脏、抑制免疫机能、乳房炎增加、产奶量下降与及牛奶质量下降之结果;而玉米赤霉烯酮毒素会使奶牛受胎率下降；而烟曲霉毒素的中毒症状则是引起奶牛的采食量下降，最后泌乳量下降。
控制霉菌毒素可说是成功养牛的关键，一个优秀的菌毒素吸附剂应具有的条件：
（1）有详实的实验数据；
（2）有广效功能以吸附各种霉菌毒素；
（3）能将霉菌毒素排出体外而非留在体内。
现今通用的主要霉菌毒素吸附剂分为三种：蒙脱石、酶制剂和酵母细胞壁，这三种霉菌毒素吸附剂虽然各有其优缺点。
此外,选择霉菌毒素吸附剂要从以下几个方面考虑：方便性、可行性；成本；广谱性；选择性（是否吸附营养）；不含有害物质；耐受饲料加工、储存的影响；额外效益。
